Canh cá thu nấu ngót

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Đập dập củ hành tươi, cắt cà chua và thơm (cây ngò) thành những miếng vừa ăn như trong hình.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi bắt đầu có mùi, cho đầu hành tươi vào phi tiếp. Khi tỏi chuyển màu vàng, cho cà chua và thơm vào xào. Nêm muối 2 muỗng cà phê, đường 1 muỗng cà phê, nước mắm 2 muỗng cà phê và tiêu 1 muỗng cà phê, đảo đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào mạnh lửa khoảng 3 phút, sau đó đổ 1 lít nước sôi vào chảo. Hạ lửa nhỏ, đợi nước sôi nhẹ rồi thả cá thu vào. Để lửa nhẹ, không để nước sôi mạnh để nước canh trong và không bị tanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, nếu muốn cay thì đập dập 2 trái ớt vào. Cuối cùng bỏ hành ngò, rắc một chút tiêu. Múc canh ra tô, dùng kèm chén mắm ớt xắt là được.