Chuẩn bị
45 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá rô phi (cá biển)
- 1/2 củ cà rốt, cắt hạt lựu
- 5 quả ớt khô
- 100 g thịt nạc xay
- 5 tai nấm hương, ngâm nở và thái nhỏ
- 1/2 mớ cải xoong, rửa sạch
- 1 củ gừng, băm nhỏ
- 1 củ hành, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh mắm (nước mắm)
- 1/2 thìa canh mắm (để trộn thịt)
- muối
- tiêu
- đường
Món canh cá rô phi nấu nấm, cải xoong là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá, hương thơm của nấm hương và độ giòn nhẹ của cải xoong. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà. Quá trình chuẩn bị khoảng 45 phút, sau đó nấu thêm 45 phút để cá chín mềm, nước canh ngọt thanh. Món ăn thích hợp cho bữa tối gia đình, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị đậm đà, ấm áp của ẩm thực Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên tôi ngâm nấm hương cho nở, sau đó thái nhỏ. Trộn nấm với thịt nạc xay, 1/2 thìa canh mắm và 1 củ hành băm nhỏ, tạo thành hỗn hợp nhồi. Cá rô phi rửa sạch, ướp với dấm và một chút muối, rồi nhồi hỗn hợp thịt vào bụng cá và khứa vài đường nhẹ trên thân cá. Trộn 2 thìa canh dầu hào với 1 thìa canh mắm, xoa đều lên hai mặt cá và để 30 phút cho thấm. Cuối cùng, băm nhuyễn gừng, hành, tỏi, phi thơm rồi áp chảo cá hai mặt cho vàng đều.
- 2
Bước 2
Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả cá đã áp chảo vào ngập nước. Thêm cà rốt cắt hạt lựu và ớt khô vào, đậy nắp và nấu trong 20‑30 phút cho cá chín mềm, nhớ lật cá nhẹ nhàng để tránh vỡ. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, đường) cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Rửa sạch cải xoong, để vào nồi cá khi cá đã chín gần hết. Đun lửa to trong 1‑2 phút cho cải xoong chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
- 4
Bước 4
Xúc cá ra bát, chan nước canh cùng cải xoong lên trên. Món canh cá rô phi nấu nấm, cải xoong đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ thật tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.