Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
545 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram cá rìa (cá trê), làm sạch
- 1 quả cà chua to hoặc 2 quả cà chua nhỏ, bổ cau
- 200 gram giá đỗ
- 1 dọc mùng nhỏ (khoảng 100 gram), cắt nhỏ
- 1 củ hành hoa (hoặc 2 củ hành lá), thái lát mỏng
- 1 cây sả (khoảng 15 cm), cắt khúc
- 1 nhánh gừng nhỏ, đập dập
- Nước lọc, khoảng 1,5 lít
Gia vị
- Me (tùy khẩu vị), 1-2 muỗng canh
- Ớt (tùy khẩu vị, không ăn cay bỏ qua)
- Mắm, hạt nêm hoặc muối để nêm
Mùa đông này mình sẽ làm một nồi canh cá rìa dọc mùng giá đỗ thơm ngon, vừa nhẹ vừa ấm lòng. Cá rìa được làm sạch kỹ, thả vào nước sôi cùng dọc mùng và giá đỗ giòn tan. Nước dùng được nêm me, ớt, sả và gừng tạo vị chua nhẹ, cay nhẹ vừa miệng. Khi cá chín tới, mình sẽ rắc hành hoa lên trên, cho hương thơm lan tỏa khắp bát. Món canh này ít dầu mỡ, nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối ấm cúng bên gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ bắt đầu bằng việc làm sạch cá rìa. Nếu người bán chưa làm sạch, mình sẽ mổ bụng, cạo sạch ruột và bỏ đầu nếu muốn, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chuẩn bị dọc mùng: rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào bát, rắc một chút muối, bóp nhẹ để mềm, sau đó rửa lại nhiều lần cho hết mặn. Cà chua bổ cau, hành hoa cắt dài, lá hành thái nhỏ để dùng cuối cùng.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, đổ nước lọc vào, cho me, ớt (nếu dùng), cây sả và nhánh gừng vào nấu sôi. Khi nước sôi, mình thả cà chua bổ cau vào, nấu cho tới khi cà chua mềm. Nêm nếm bằng mắm, hạt nêm hoặc muối cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Nước sôi rồi, mình lần lượt thả cá rìa, dọc mùng và giá đỗ vào nồi. Mỗi lần thả, mình để nước sôi lại trước khi cho nguyên liệu tiếp theo. Khi cá chín và rau còn giòn, tắt bếp rồi rắc hành hoa lên trên, để hương thơm lan tỏa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.