Canh cá om dưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đầu và đuôi cá trắm, để ráo rồi cắt đôi đầu. Sau đó ướp nhẹ muối và chiên nhanh trong chảo cho đến khi da cá vàng giòn, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ băm nhỏ, dưa cải chua rửa sạch, vắt khô. Cà chua, sả, riềng, nghệ và hành khô cũng rửa sạch rồi băm nhỏ. (Chỉ dùng một nhánh nghệ nhỏ để tránh mùi quá mạnh).

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, xào thịt ba chỉ cho tới khi săn lại. Thêm dưa cải chua vào xào chung, rắc hạt nêm và bột mì chính, đảo đều trong khoảng 2‑3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho cà chua, sả, riềng, nghệ và hành khô vào chảo, đảo nhanh trong 3 phút rồi đổ 500 ml nước lọc vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, để nước sôi trong 5 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước đã sôi và dưa chín mềm, mình cho cá đã chiên vàng vào nồi, nấu thêm 5 phút cho cá thấm vị. Nêm nếm lại với nước mắm nếu cần, cuối cùng rắc hành lá, mùi tàu và thì là lên trên. Nếu thích cay, cho ớt tươi vào rồi tắt bếp.