Canh Cà Om

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, cắt lát mỏng. Ướp với hành tím băm, tiêu, nước mắm và muối trong khoảng 15 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua thành múi cau. Đậu hũ chiên cắt lát mỏng. Gọt vỏ cà tím, cắt khoanh mỏng và ngâm trong nước muối để giảm nhựa. (Nếu dùng cà dĩa thì cũng thực hiện tương tự).

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch lá tía tô, vắt ráo và cắt sợi. Băm nhỏ một ít tỏi để phi dầu, còn một ít tỏi khác cắt lát mỏng để cho vào nồi om. Cắt hành lá thành những đoạn ngắn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng nồi, cho dầu ăn và phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào xào săn. Thêm cà chua, rồi tới cà tím, xào nhanh tay. Đổ nước ngập nguyên liệu, đun sôi, cho đậu hũ vào, nêm muối và một chút bột ngọt. Giảm lửa vừa, cho tỏi lát, đậy nắp và hầm nhẹ khoảng 15 phút cho rau chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi muốn ăn, bật lửa lên, đun sôi lại, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, cho hành lá và tía tô vào, rắc một ít tiêu xay. Múc canh ra tô, dùng nóng cùng cơm trắng hoặc cá kho.