Canh cá ngót, squash xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị canh cá ngót: Rửa sạch cá chim, cắt đôi rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, tiêu, hành tây và ớt đã cắt lát. Để gia vị thấm trong khoảng 5‑10 phút. Khi nước sôi, cho cá vào nồi, nêm lại cho vừa ăn, sau đó cho cà chua cắt múi vào nấu thêm vài phút cho tới khi cá chín và nước canh ngấm vị. Khi canh đã sôi nhẹ, tắt bếp và cho thìa nhỏ vào để tăng độ đậm đà.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị thịt bò: Ướp 1 chén thịt bò mỏng với 1 muỗng canh nước tương, tỏi băm, 1 muỗng đường, tiêu và tán bột bắp để thịt giữ được độ mềm. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi tỏi rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới, rồi vớt ra để riêng. Tiếp tục cho squash đã cắt vát vào chảo, xào cho đến khi squash mềm vừa ăn, nêm lại một chút muối và tiêu nếu cần.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi squash đã mềm, cho thịt bò đã xào trở lại chảo, đảo nhanh chung với hành tây, hành lá và một chút tiêu để hương thơm lan tỏa. Tắt bếp, dọn canh cá ngót ra bát, kèm theo phần squash xào thịt bò và rau salad tươi. Thêm một ít tiêu xay lên trên nếu muốn tăng vị cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị hòa quyện tuyệt vời.