Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá chép (hoặc cá trắm, hoặc cá lóc)
- 500 g cà chua
- 150 g cần tầu
- 50 g hành lá
- 1 lít nước
Gia vị
- 10 g nước mắm
- 3 g muối tinh
- 3 g bột canh
- 3 g bột nêm
- 20 g dầu ăn
Canh cá nấu ngót là món canh truyền thống của miền Bắc, vị ngọt thanh từ cá và cà chua, thơm mát từ cần tầu và hành lá. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng, giúp bữa ăn thêm đậm đà. Khi nấu, mình sẽ chiên cá sơ qua để giữ độ giòn, rồi hầm cùng nước dùng cho đến khi cá mềm và ngấm vị. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ mất khoảng 45 phút để có một nồi canh nóng hổi, đủ cho 3 người. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, nhẹ nhàng của món canh cá nấu ngót nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà chua, cho vào nước sôi trong 30 giây, vớt ra, bóc vỏ và cắt thành múi cau.
- 2
Bước 2
Rửa sạch hành lá, cắt khúc 1 cm, tách riêng phần đầu và phần thân.
- 3
Bước 3
Rửa sạch cần tầu, cắt khúc 5 cm.
- 4
Bước 4
Rửa cá qua nước pha dấm và muối để loại bỏ nhớt, rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- 5
Bước 5
Đun nóng 20 g dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra để riêng.
- 6
Bước 6
Trong chảo còn lại, cho đầu hành vào phi thơm, sau khi hành vàng thì cho cà chua xào, nêm 10 g nước mắm, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.
- 7
Bước 7
Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho 3 g muối tinh vào, sau đó thả cá đã chiên vào.
- 8
Bước 8
Khi cá sôi trong 2 phút, cho cà chua đã xào và cần tầu vào, tiếp tục cho 3 g bột canh, 3 g bột nêm và 10 g nước mắm vào nồi.
- 9
Bước 9
Khi nước sôi lại, cho phần thân hành lá vào, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- 10
Bước 10
Múc canh ra bát, ăn nóng cùng cơm, có thể chấm với nước mắm chanh ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Anh Cuối Tuần
Thường đào sâu chuyện khám phá quán mới, hay tổng hợp ý chính theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.