Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá đồng (hoặc cá rô phi) 500 g
- Lá chua me đất 100 g
- Cà chua 2 quả, cắt múi
- Sả 2 cây, cắt khúc
- Hành tím 1 củ, băm nhỏ
- Tỏi 2 tép, băm nhỏ
- Gừng 5 g, băm nhỏ
- Nước lọc đủ để nấu (khoảng 1‑1.5 lít)
Gia vị
- Ớt cay 2 quả, băm nhỏ
- Nước mắm 2 thìa canh
- Muối
- đường phèn
- hạt nêm
- dấm
- Dầu ăn 1 thìa canh
Món canh cá nấu chua me đất thơm lịm, vị chua nhẹ từ lá me đất hòa quyện cùng hương vị tươi mát của cá đồng và cà chua. Khi nấu, tôi luôn rửa cá sạch, ướp nhẹ bằng muối, dấm và hạt nêm, rồi cho vào nồi cùng nước dùng đậm đà. Khi cá chín mềm, tôi thêm lá me đất tươi để canh ngọt thanh, cuối cùng rắc chút ớt cay cho vị đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được hương vị quê hương, vừa thanh mát vừa ấm lòng. Đặc biệt, công thức này rất dễ thực hiện và phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá, ướp với một chút muối, dấm và hạt nêm trong 5‑10 phút. Trong khi cá đang ướp, mình băm nhỏ hành, tỏi, gừng, cắt sả thành khúc ngắn và cắt cà chua thành múi. Lá me đất rửa sạch, để ráo.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng, hành, tỏi cho đến khi dậy mùi. Thêm cà chua vào xào nhanh, rồi đổ nước lọc vừa đủ, nấu sôi. Khi nước sôi, cho 2 thìa canh nước mắm, nêm muối, đường phèn cho vừa miệng, rồi thả cá vào nấu ở lửa nhỏ. Hớt bọt, đun trong 15‑20 phút cho cá chín mềm. Cuối cùng, tắt bếp, cho lá me đất và ớt cay vào canh, khuấy nhẹ rồi múc ra bát thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.