Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá mú (750 g)
- 1 L nước dùng (nước luộc thịt + nước cà ri còn dư)
- 1 cây sả
- 4 quả cà chua
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 củ nghệ nhỏ
- Vài cây hành lá
- Vài cây ngò mùi
- 150 g nấm bào ngư
- 100 g nấm rơm
- 100 g đậu xanh tươi
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối (tùy khẩu vị)
Mình vừa đi chợ thấy cá mú tươi và nấm bào ngư, nấm rơm chất lượng, nên quyết định làm món canh này ngay tại nhà. Với hương vị đậm đà từ nước dùng kết hợp gừng, nghệ, sả và cà chua, cá mú mềm ngậy sẽ tan chảy trong miệng. Thêm nấm và đậu xanh tạo độ giòn, thơm, còn hành lá, ngò mùi cuối cùng làm tăng hương thơm. Món canh vừa đủ ấm áp cho bữa trưa gia đình, vừa dễ thực hiện, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm sạch cá mú: gãi vân, cắt vây, bỏ ruột, rửa sạch lại. Sau đó rửa sạch hành lá, sả, ngò, gừng, nghệ, cà chua và hành tây, cắt thành miếng vừa ăn như trong hình cuối cùng.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trong nồi, cho gừng, nghệ, hành tây, sả và cà chua vào xào. Đảo đều trên lửa lớn trong khoảng 3‑4 phút cho các nguyên liệu mềm và dậy mùi thơm.
- 3
Bước 3
Rót 1 L nước dùng (nước luộc thịt + nước cà ri) vào nồi, khuấy nhẹ, để nước sôi lên.
- 4
Bước 4
Cho cá mú đã cắt khúc vào nồi, đậy nắp và ninh nhẹ trong khoảng 15 phút cho cá chín mềm, thịt sẽ tách rời khỏi xương mà không bị dính.
- 5
Bước 5
Trong lúc cá đang ninh, rửa sạch nấm bào ngư và nấm rơm. Khi cá đã nấu được 15 phút, cho nấm vào nồi và tiếp tục ninh thêm 5 phút.
- 6
Bước 6
Cắt đậu xanh tươi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng nấm, nấu thêm 2‑3 phút cho đậu chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, cắt nhỏ hành lá và ngò mùi, rắc lên trên bát canh ngay trước khi tắt bếp. Món canh cá mú nấm đã sẵn sàng, chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.