Canh cá khoai ngọt chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá khoai bằng dấm và muối loãng, sau đó ướp nhẹ với một ít mắm cá và gừng đã đập dập. Rửa sạch rau cần, cà chua và khế. Cà chua cắt thành múi cau, khế cắt dọc thành từng múi.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành khô trong chảo, rồi cho cà chua đã cắt vào xào sơ cho đến khi chín mềm. Thêm một chút mắm cá để cà chua ngấm vị, sau đó đổ nước sôi vào chảo. Thả khế, gừng đập dập và 2 quả ớt thóc vào. Khi nước sôi lại, nêm một chút muối, đường và điều chỉnh vị vừa ngọt, vừa chua, vừa cay.

   
3. 3

   Bước 3

   Thả cá khoai đã ướp vào nồi, đun sôi và hầm trong khoảng 15 phút cho cá chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi cho rau cần vào, tắt bếp ngay sau khi rau chín tới độ mềm mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc canh ra bát, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi tùy sở thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: Khi ăn cá khoai, không cần gỡ xương ra. Hãy đưa miếng cá lên miệng, mút nước và để phần thịt tan chảy trong miệng, xương sẽ ở lại. Thưởng thức thật ngon!