Canh Cá Giò Lá Me Non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước. Đảm bảo cá, lá me và các loại rau củ đều không còn bụi bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Làm sạch cá giò: gọt ruột, rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Giã dập hành tím, hành lá, ớt sừng và một ít muối. Trộn hỗn hợp này với cá giò, ướp trong 15‑30 phút để cá thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước trong khi chờ cá ướp. Nước sôi sẽ dùng để chín cá ngay sau khi xào sơ.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi giã vào phi thơm. Thêm cá đã ướp vào chảo, xào sơ qua vừa chín vừa giữ được độ tươi. Sau đó, chuyển cá vào nồi nước sôi, vớt sạch nếu có bọt. Khi cá vừa chín tới, thả lá me non vào nấu thêm 5 phút, nêm lại muối, bột ngọt và mắm cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ, tắt bếp và múc canh ra tô.