Canh Cá Đuối Nấu Rau Răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu rửa cá đuối bằng nước muối loãng hoặc giấm rồi rửa lại sạch dưới vòi nước để khử mùi tanh. Tiếp theo, tôi ướp cá với một chút muối, hành tím giã nhuyễn, tiêu xay và một ít bột ngọt (hoặc đường) trong 15 phút để gia vị thấm đều. Trong khi cá đang ướp, tôi băm nhỏ tỏi, cắt cà chua thành múi cau và chuẩn bị sẵn rau răm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi dầu ăn nóng trong chảo, tôi cho tỏi bằm vào phi cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để riêng. Tiếp đó, tôi cho cá đuối đã ướp vào xào nhanh cùng một nửa cà chua đã cắt, đảo đều để cá săn lại và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi đổ nước nóng vào chảo, đun sôi và vớt bọt để canh trong xanh. Khi cá đã chín, tôi nêm lại mắm, muối và bột ngọt cho vừa ăn, sau đó cho nốt cà chua còn lại và rau răm vào nấu thêm một chút. Cuối cùng, tôi múc canh ra tô, trang trí bằng rau răm, ớt sừng cắt lát và rắc tỏi phi lên trên. Món canh ngon sẽ được ăn kèm với mắm ớt để tăng hương vị.