Canh cá dọc mùng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp cá với gừng băm, nước mắm, bột nêm và một chút muối. Để cá ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình sơ chế các nguyên liệu còn lại: rửa sạch dọc mùng, cắt khúc, cắt cà chua thành múi, gọt vỏ dứa xanh rồi thái lát, và cắt sấu thành miếng vừa ăn. Khi làm dọc mùng, mình đeo găng tay để tránh ngứa.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và một ít gừng băm vào phi thơm. Khi gừng dậy mùi, mình cho cà chua vào xào cho mềm, rắc một chút bột nêm. Sau đó, mình thêm dứa xanh và dọc mùng vào đảo đều cho chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho cá đã ướp cùng nước ướp vào nồi. Đun ở lửa vừa‑nhỏ khoảng 20‑30 phút cho cá chín mềm, nêm lại muối, bột nêm nếu cần. Cuối cùng, mình cho hành, mùi tàu vào nấu thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.