Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá Diếc (khoảng 5 lạng, 5‑6 con cá trứng)
- 2 miếng bìa đậu
- 1 nắm rau răm tươi
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 quả cà chua, cắt múi cau
- 50 g nấm kim châm (enoki)
- 50 g nấm hương, cắt lát
- Nước dùng (hoặc nước lọc) vừa đủ
Gia vị
- Nước mắm, muối, tiêu (theo khẩu vị)
Mình thường nấu canh cá Diếc vào những ngày se lạnh, vừa ấm bụng vừa đầy dinh dưỡng. Món canh này có vị ngọt tự nhiên từ cá, hòa quyện cùng đậu, nấm và rau răm tươi mát. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian để làm sạch cá và cắt rau. Khi nấu, mình để lửa nhỏ để cá và các nguyên liệu thấm đều hương vị, rồi cuối cùng là rắc chút hành lá để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi canh còn nóng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và độ béo vừa phải của cá Diếc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phải tìm cá Diếc tươi ngon, rồi rửa sạch, để ráo nước. Nếu muốn cá giòn hơn, mình sẽ rửa nhanh rồi để ráo trước khi chiên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình rửa sạch bìa đậu, để ráo. Đầu tiên chiên bìa đậu cho tới khi hơi vàng, sau đó cho cá Diếc vào chiên sơ qua cho mặt ngoài chín táng, vừa giữ độ giòn vừa giữ hương vị.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước dùng, cho một ít muối, tiêu và nước mắm vào. Khi nước sôi, mình cho cà chua vào nấu ngắn để lấy vị chua nhẹ, rồi thả cá chiên và bìa đậu vào. Đun ở lửa nhỏ khoảng 20 phút cho cá thấm đều vị, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho rau răm, nấm kim châm, nấm hương và hành lá vào nấu thêm 2‑3 phút cho rau giữ được độ giòn và thơm. Tắt bếp, rắc thêm ít hành lá lên trên và dọn ra bát. Nếu muốn canh trong suốt hơn, có thể lọc qua rây trước khi cho rau và nấm vào.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.