Canh cà đậu nghệ, gà xào & khoai lang nghiền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp sụn non với một chút muối, sau đó rắc bột nghệ lên để sụn thấm màu vàng. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ để sụn hầm mềm. Trong khi chờ, mình rán đậu trắng trong Pam Oil cho tới khi vàng giòn, rồi cắt cà tím thành miếng vừa ăn và băm lá lốt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước sụn sôi, mình để sụn hầm trong 20‑30 phút. Khi còn 2 phút nữa, cho cà tím vào nấu chung, rồi thêm lá lốt vào cuối cùng, nêm nếm muối, dầu hào và tiêu cho vừa ăn, tắt bếp và để sụn ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xào gà: đầu tiên làm sạch thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn, ướp nhẹ với dầu hào. Đun nóng chảo, cho gà vào đảo cho tới gần chín, rồi thêm hành tây và ớt chuông, đảo thêm 2‑3 phút. Rắc tiêu, nêm lại muối nếu cần, và nếu thấy khô có thể thêm một ít nước để gà mềm hơn. Khi gà chín tới, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Khoai lang mình luộc chín, gọt vỏ rồi nghiền mịn. Đặt khoai lên đĩa, cuộn quanh rong biển và nặn một viên cheese vào giữa. Đặt vào lò vi sóng khoảng 10 giây hoặc áp chảo nhẹ để cheese tan chảy, tạo độ béo ngậy cho món.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cắt mận chín thành lát mỏng, xếp lên đĩa để trang trí và cân bằng vị ngọt. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bày canh sụn, gà xào và khoai lang nghiền lên bát, rắc thêm lá lốt và đậu rán, rồi thưởng thức ngay nhé!