Canh Cà Chua Trứng Nấm Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế nấm hương: cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch rồi trụng nhanh trong nước sôi có chút đường. Sau khi nấm chín tới, để ráo nước và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: nấm cắt thành 2‑3 lát mỏng, trứng đánh tan với một chút muối, hành lá cắt ngắn vừa ăn, cà chua rửa sạch, khứa dấu thập rồi cho vào bát nước sôi ngập cà trong 1 phút, lột bỏ vỏ và lõi cứng, cắt thành miếng vuông nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình nấu canh: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, xào cà chua với 1 muỗng cà phê muối cho đến khi mềm. Thêm 1 lít nước và nấm đã trụng vào, đun sôi rồi nêm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường và tiêu theo khẩu vị. Khi canh sôi, rưới trứng đã đánh qua rây vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ cho trứng chín thành sợi mỏng, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cho canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên trên. Món canh có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ từ hành ngò và tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt mềm của trứng, độ dai của nấm và chút chua nhẹ của cà chua.