Canh Cà Chua Trứng ấm áp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt 4 quả cà chua thành các múi cau, băm nhỏ 1/2 củ hành khô, giã dập 1-2 tép tỏi, cắt 1-2 quả ớt thành lát mỏng và cắt hành lá, ngò thành khúc khoảng 2 cm.

2. 2

   Bước 2

   Đập 2 quả trứng vào bát, cho 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa muối và nửa trái ớt đã cắt, rồi khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1-2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi đã giã vào phi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua đã cắt vào chảo, đảo nhẹ cho thơm, sau đó đổ 1.5‑2 bát nước vào, đun sôi.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, đổ hỗn hợp trứng từ từ vào chảo theo vòng tròn, dùng muỗng lớn khuấy nhẹ theo vòng tròn cho trứng chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, rắc hành lá và ngò lên trên, tắt bếp và dọn ra tô.