Canh cà chua trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau vừa ăn. Đập trứng vào bát, đánh tan và nếu muốn có thể lọc qua rây để trứng mịn hơn. Hành tím gọt vỏ, băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Thêm cà chua vào xào nhanh, nêm một chút hạt nêm hoặc muối cho vừa ăn. Khi cà chua chín mềm, đổ nước lọc vừa đủ ngập nguyên liệu, bật bếp lớn để nước sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Nước sôi rồi nêm lại một lần nữa cho vừa miệng. Dùng muỗng khuấy nước trong nồi theo một chiều, rồi đổ từ từ trứng đã đánh vào, để trứng tạo thành những sợi mỏng. Đợi nước sôi trở lại, hạ lửa nhỏ, để sôi lăn tăn 1‑2 phút cho trứng chín hoàn toàn, rồi cho đậu phụ non cắt khối vào, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Món canh đã hoàn thành, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.