Canh Cà Chua Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch 3 quả cà chua đỏ, cắt thành múi cau; gọt bỏ gốc nấm rơm, rửa sạch, ngâm muối 15 phút, rồi rửa lại và thái mỏng dọc; hành tím cắt lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi luộc 100 g thịt ba rọi (hoặc thịt nạc) cho tới chín, giữ lại nước luộc để dùng làm nền cho canh.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, tôi cho một ít dầu, phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào khoảng 1 phút, thêm 1 muỗng canh nước luộc thịt, giảm lửa, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đun thêm 2 phút cho cà chua chuyển màu đẹp.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi đổ hỗn hợp cà chua vào nồi nước luộc thịt, đun sôi, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê muối, nếm lại vừa miệng, cho nấm rơm vào, đun sôi thêm 1 phút.

5. 5

   Bước 5

   Tôi đánh tan 2 quả trứng trong bát, rồi nhẹ nhàng đổ trứng vào nồi, khuấy vừa phải để trứng tạo thành sợi mỏng như mây, đun sôi lại rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi múc canh ra tô, rắc tiêu và hành ngò thái nhuyễn lên trên, trang trí đẹp mắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn vị chua nhẹ, tôi có thể cho vài quả sấu vào cùng cà chua, tạo cảm giác tươi mát.