Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 khúc cá trắm to (hoặc cá tùy chọn)
- 100 g hoa chuối bào mỏng
- 1/2 củ su hào, cắt thành khúc vừa
- 2 quả cà chua, cắt múm
- 1 quả ớt, thái lát
- Mẻ hoặc các loại quả chua (tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau răm, thìa là
Gia vị
- Gừng, hành, tỏi băm nhỏ
- Muối, mắm, giấm, tiêu
Mình rất thích hương vị chua thanh của món canh này, khi cá tươi hòa quyện cùng hoa chuối hơi chát và su hào ngọt nhẹ. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch cá, ướp với một chút mắm và giấm để cá thấm vị. Tiếp đến, mình xào thơm gừng, hành, tỏi rồi cho cà chua, su hào và nước vào nấu cho tới khi su hào mềm. Khi nước đã ngọt, mình sẽ cho mẻ, ớt và cá vào nấu cho cá chín tới, cuối cùng thêm hoa chuối và các loại rau thơm để hoàn thiện. Món canh chua này vừa thanh mát, vừa đậm đà, rất thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng cho hai người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá với muối và giấm, sau đó ướp cá với một ít mắm trong 15 phút. Trong lúc chờ, mình sẽ rửa sạch các loại rau, cắt su hào thành khúc và cắt cà chua thành múm.
- 2
Bước 2
Phi thơm gừng, hành, tỏi băm trong chảo, rồi cho cà chua vào xào nhanh, nêm một chút mắm. Thêm su hào vào đảo đều, đổ 2 lít nước và đun sôi, hầm khoảng 15 phút cho su hào mềm và nước ngọt.
- 3
Bước 3
Cho mẻ (hoặc các loại quả chua) và ớt vào nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng, để vị chua thanh và hơi cay lan tỏa khắp nồi canh.
- 4
Bước 4
Thả cá đã ướp vào nồi, đun trong khoảng 15 phút cho cá chín tới. Khi cá đã chín, mình sẽ cho hoa chuối vào đảo nhẹ để hoa chuối giữ được độ giòn và hương vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cắt nhỏ hành lá, rau răm, thìa là, cho vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Món canh chua thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.