Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
70
Calo
1600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 70 kg cá chim trắng (8 con)
- 5 kg rau cần
- 2 trứng vịt
- 2 quả đậu bắp
- 2 kg hành lá
Gia vị
- Gia vị nêm (muối, nước mắm, hạt nêm)
Mình vừa thử làm một bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình: canh cá chim nấu ngót thơm ngon, kèm trứng chiên đậu bắp giòn tan. Món ăn này vừa có protein từ cá và trứng, vừa có chất xơ từ rau và đậu bắp, rất thích hợp cho bữa ăn chính. Các bước chuẩn bị đơn giản, mình chỉ cần một chút thời gian để cắt, ướp và nấu. Khi món canh sôi lên, hương vị sẽ lan tỏa khắp bếp, còn trứng chiên đậu bắp sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ có một bữa cơm đủ chất, đủ vị cho tới 70 người chỉ trong vòng nửa giờ!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá chim, cắt khúc vừa ăn. Phi tỏi với một ít hành lá cho đến khi vàng thơm, sau đó cho cá vào xào nhanh tay, nêm một chút muối và 1 muỗng nước mắm. Đổ khoảng 700 ml nước sạch vào nồi, để lửa vừa và đun sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, để cá chín mềm trong khoảng 15‑20 phút, rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau cần và cà chua cắt khúc vào nêm lại một chút muối, tắt bếp và để canh ngấm vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị trứng chiên đậu bắp. Đập 2 quả trứng vịt vào bát, đánh tan, cho một chút hạt nêm và hành lá thái nhỏ vào trộn đều. Đậu bắp rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào chảo nóng với một ít dầu, xào nhanh tay cho tới khi hơi chín. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh lên chảo, đảo nhẹ cho trứng chín đều và bám vào đậu bắp, tạo thành lớp trứng chiên dày vừa. Khi trứng chín, mình xếp ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.