Canh Cà Bung Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cà chua và rau tía tô dưới vòi nước lạnh, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt cuống cà tím thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong một bát nước lạnh pha muối loãng khoảng 10‑15 phút để cà không thâm và giảm nhựa.

3. 3

   Bước 3

   Chiên sơ đậu phụ, cắt cà chua thành múi cau, băm nhỏ tía tô, dập tỏi và nghệ.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào nồi, phi thơm tỏi và nghệ, rồi cho cà chua và cà tím đã ráo nước vào xào cho đến khi mềm. Thêm đậu phụ vào, nêm một chút muối cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị, đổ nước vừa đủ để ngập bề mặt (không nên quá nhiều), đun sôi và hầm nhẹ khoảng 20 phút cho cà tím chín mềm. Tắt bếp, rắc tía tô lên trên và khuấy nhẹ trước khi dọn ra bát.