Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả cà tím (khoảng 600 g), cắt múi cau
- 150 g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa
- 3 miếng bìa đậu phụ (khoảng 90 g), cắt khối và chiên vàng
- 2 quả cà chua, bổ múi cau
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 bó hành lá, thái nhỏ
- 1/2 bó lá tía tô, thái nhỏ
- 1/2 bó lá lốt, thái nhỏ
- 1,5 lít nước
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính)
- 2 thìa canh dầu ăn (để chiên và xào)
Mình rất thích nấu Canh Cà Bung – một món canh đậm đà với cà tím, thịt ba chỉ và đậu phụ, thơm lừng hương rau thơm. Khi nấu, mình sẽ ngâm cà tím để giữ độ giòn, rồi chiên vàng đậu phụ để tăng độ ngậy. Các bước xào thơm tỏi, thịt và nêm bột nghệ tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng. Cuối cùng, mình hầm cùng cà chua và các loại rau thơm, cho ra một bát canh nóng hổi, vừa ăn vừa thấy ấm lòng. Món này vừa đủ dinh dưỡng, vừa dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình 4 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế: cắt cà tím thành những miếng to, ngâm trong nước muối 5 phút rồi vớt ra rửa sạch, trộn nhẹ với một ít bột nghệ để không bị nát. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thịt ba chỉ thái miếng vừa, tỏi bóc vỏ, đập dập, hành lá, lá tía tô và lá lốt thái nhỏ để dùng cuối cùng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chiên bìa đậu phụ trong chảo với 1 thìa canh dầu ăn cho đến khi vàng giòn, rồi để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong chảo còn lại, cho 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi đã đập dập. Thêm thịt ba chỉ vào xào nhanh cho mặt thịt chín tái, rắc bột nghệ và một ít nước mắm, đảo đều cho thơm. Sau đó cho cà tím và đậu phụ chiên vào, xào chung khoảng 2‑3 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Mình chuyển nguyên liệu từ chảo sang nồi hầm, đổ nước sao cho ngập mặt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm cà chua vào nấu tiếp 20‑30 phút (nếu dùng nồi áp suất chỉ khoảng 20 phút) cho cà tím mềm và nước ngấm vị. Nêm thêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho hành lá, lá tía tô và lá lốt vào nồi, đun thêm 1 phút cho rau thơm chín tới. Tắt bếp, múc canh ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.