Canh Cà Bung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, bỏ cuống, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước có chút muối 5‑10 phút rồi rửa lại cho sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu đậu phụ chưa nướng, cắt thành miếng vừa ăn rồi chiên trong chảo cho vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tỏi bóc vỏ, dập nhẹ. Tai chua ngâm trong nước ấm khoảng 3‑4 phút cho mềm.

5. 5

   Bước 5

   Cho 1 thìa mỡ vào nồi, đun nóng. Thêm một nửa tỏi đã dập vào phi cho thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào xào nhanh đến khi săn lại. Rắc 1 thìa cà phê gia vị, đảo đều, sau đó cho cà chua đã bổ múi cau vào. Cuối cùng cho cà tím vào, nhẹ nhàng đảo đều để nguyên liệu ngấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn, cho vào nồi. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút, rồi cho đậu phụ chiên vàng vào. Thêm tai chua đã ngâm, rắc thêm 1 thìa cà phê gia vị, đổ nước sao cho ngập nguyên liệu. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím mềm và nước sôi nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch hành lá và tía tô, thái nhỏ rồi cho vào nồi. Thêm phần tỏi còn lại, một chút mì chính và gia vị vừa miệng. Tắt bếp, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.