Canh Cà Bung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cà tím, cắt thành những miếng tam giác vừa ăn, rồi ngâm trong nước lạnh có chút muối khoảng 5 phút để cà tím không bị thâm và giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Bìa đậu tôi cắt thành những khối vuông nhỏ, sau đó rán trên chảo cho đến khi bìa chuyển sang màu vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ tôi thái miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo xào nhanh qua để bớt mỡ và giữ được độ mềm vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ngâm, tôi cho cà tím trần qua nước sôi trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, tôi cho cà tím, bìa đậu, thịt ba chỉ vào nồi, đổ một chút nước sắp sẵn (khoảng 400 ml) rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi cà tím mềm nhừ, có thể dùng muỗng nghiền nhẹ nếu muốn món canh đặc hơn.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi cho lá lốt và tía tô thái chỉ vào nồi, đảo nhẹ để hương thơm lan tỏa, tắt bếp và dọn ra bát.