Canh Cá Bè Nấu Lá Me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đầu cá bè, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau vừa ăn. Các loại rau thơm, lá me non cũng rửa sạch, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Phi tỏi và tóp mỡ trên chảo cho đến khi vàng thơm, rồi để sang một bát riêng để dùng cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho đầu cá bè vào. Khi nước sôi lại, mình vớt bọt để canh trong xanh. Đun cá cho tới khi thịt cá chín mềm (khoảng 8‑10 phút), sau đó cho cà chua và lá me non vào nấu tiếp.

4. 4

   Bước 4

   Nêm mắm cá, một chút muối và đường cho vừa ăn, để canh có vị chua nhẹ, ngọt dịu. Khi cá và rau đã chín mềm, mình cho tỏi phi tóp mỡ, lá húng quế, lá tía tô và một vài lát ớt (nếu thích cay) vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tỏi phi tóp mỡ và lát ớt lên mặt để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị chua ngọt thanh khiết của lá me.