Canh bún

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở bếp, cho một nồi nước lên sôi, cho xương heo vào chần sơ với một chút muối trong 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Vớt xương ra, bỏ vào nồi áp suất (hoặc nồi thường) với khoảng 1,5 lít nước, hầm 45 phút (nếu dùng nồi thường, hầm khoảng 1 giờ với lửa nhỏ).

3. 3

   Bước 3

   Cho tôm khô vào chén, đổ nước sôi ngập tôm, ngâm 15 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Xay nhuyễn tôm bằng máy xay (hoặc giã bằng cối nếu không có máy).

4. 4

   Bước 4

   Trong một tô lớn, trộn tôm xay, thịt heo xay và trứng gà đánh tan. Nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm vừa ăn, khuấy đều. Đặt tô lên khay hấp và hấp 20 phút cho chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch rau muống, cắt khúc vừa ăn, để sang bên.

   
6. 6

   Bước 6

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi thơm hành tím và tỏi băm, rồi cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm và ra nước. Nêm một chút muối.

7. 7

   Bước 7

   Chiên bìa đậu hũ trắng cho vàng giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Đổ nước hầm xương đã chuẩn bị vào nồi lớn, đun sôi lại. Thêm cà chua xào, đậu hũ chiên và nêm lại cho vừa miệng.

   
9. 9

   Bước 9

   Luộc sơ rau muống cho chín tới, trụng bún trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.

10. 10

    Bước 10

    Cho bún vào tô, xếp lên trên là chả riêu, chả quế, rau muống, hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ. Rưới đầy nước dùng nóng lên trên và thưởng thức.

    
11. 11

    Bước 11

    Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ấm áp bên người thân!