Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g giò sống
- 2 muỗng canh thịt gấc
- 1 miếng (20 × 15 cm) bóng bì lợn
- 1 tô nước hầm xương
- 1 muỗng canh tôm khô (ngâm nở)
- 100 g bông cải xanh
- 100 g cà rốt
- Rượu trắng (dùng để rửa bóng bì)
- 1 mẩu gừng nhỏ (giã nhuyễn)
Mình thích làm canh Bóng Mọc Son vì nó vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn cho cả gia đình, nhất là các bé cần thêm vitamin A. Đầu tiên mình trộn giò sống với hạt nêm, nước mắm và thịt gấc để tạo viên mọc thơm ngon. Sau khi nấu sôi nước hầm xương và ngâm tôm khô, mình cho các viên mọc vào nấu cho tới khi nổi lên là chín. Tiếp theo mình chuẩn bị bông cải, cà rốt và bóng bì lợn, rồi lần lượt thả vào nồi, nấu ngắn phút để giữ độ giòn và hương vị. Cuối cùng mình nêm nếm lại vừa ăn, rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay, món canh vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng, thích hợp cho bữa Tết hay bữa ăn thường ngày.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị giò sống chưa có gia vị, cho ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng canh thịt gấc, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm tôm khô cho nở, mình đun sôi nước hầm xương, cho tôm vào hầm 15 phút. Dùng 2 muỗng canh dầu ăn để chống dính, mình múc hỗn hợp giò thành những viên tròn nhỏ, thả vào nồi nước sôi; khi viên mọc nổi lên là đã chín.
- 3
Bước 3
Rửa sạch bông cải và cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn; nếu có nấm thì rửa nhanh và để ráo.
- 4
Bước 4
Bóng bì lợn ngâm nở trong nước ấm, sau đó rửa sạch bằng rượu gừng, vắt ráo và cắt thành miếng 3 × 4 cm vừa ăn.
- 5
Bước 5
Thả cà rốt vào nồi, nấu 5 phút, rồi cho bông cải tiếp tục 5 phút, cuối cùng cho bóng bì vào nấu thêm 3 phút. Nêm nếm lại vừa ăn, rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.