Chuẩn bị
25 phút
Nấu
2 tiếng 2 phút
Khẩu phần
6
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g Bàng nhàng bò
- 600 g Bon
- 200 g Cà xanh (chỉ có trên đó mới có)
- 1 bó Rau ngót
- 1 cây Sả
- 3 quả Cà chua vừa
- 1/2 củ Gừng to
- 100 g Hành lá
- 1 củ Tỏi to
- 30 g Lá tía tô
- 50 g Lá lốt
Gia vị
- 1/3 thìa Mắc khén
- Mắm muối mì
- 30 g Ớt (3 quả)
Mình sẽ dẫn các bạn qua từng bước để tạo nên một nồi canh Bon thơm lừng, đậm đà hương vị Tây Bắc. Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sau đó xào thơm hành tỏi và thịt bò, rồi hầm cùng bon và các loại rau. Quá trình hầm lâu sẽ làm cho thịt bò mềm, bon tan chảy và nước canh ngọt thanh. Cuối cùng, thêm chút ớt, sả và lá tía tô để tăng hương vị, rồi dọn ra bát nóng hổi cho cả gia đình thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với một ít dầu ăn và mắm muối cho thấm.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị bon: dùng tay tước bỏ lớp xơ, để lá nguyên, tước đến khi bẻ, không cần cắt khúc.
- 3
Bước 3
Rửa sạch cà xanh, cắt bỏ cuống và để nguyên lá.
- 4
Bước 4
Cho dầu ăn vào xoong, phi thơm hành, tỏi và gừng băm. Thêm thịt bò vào xào nhanh, rồi cho cà chua vào xào tới khi chín mềm. Nêm mắm muối, mì chính, đổ nước vừa ăn và đun sôi. Hạ lửa hầm trong 45 phút cho nước ngấm vị.
- 5
Bước 5
Thêm bon và cà xanh vào nồi, hầm tiếp 1 giờ cho bon mềm tan chảy và cà xanh chín tới mức muốn ăn.
- 6
Bước 6
Cho rau ngót đã rửa sạch, thái nhỏ cùng các loại rau thơm (lá lốt, lá tía tô) vào nồi, nấu thêm 15 phút cho rau mềm và thấm vị.
- 7
Bước 7
Giã nhuyễn mắc khén, băm sả, ớt và hành lá, cho vào nồi, nấu thêm 2 phút, tắt bếp và dọn canh ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Nhật Minh
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về mẹo tiết kiệm. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.