Canh bồ ngót nấu nghêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tước lá rau ngót, rửa sạch dưới vòi nước muối rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Luộc nghêu với gừng tươi đập giập và một chút muối. Khi nghêu mở miệng, tách lấy thịt, ướp với nước mắm, tiêu và 1 muỗng nhỏ sa tế tôm.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng rồi phi thơm tỏi băm và gừng băm. Thêm nghêu đã ướp vào xào nhanh cho săn, rồi tắt bếp để giữ hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi xào, mình đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, đổ hỗn hợp nghêu xào vào, đun sôi lại rồi cho rau ngót vào. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm hoặc tùy khẩu vị, tắt bếp ngay để rau còn xanh tươi.

5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên và có thể thêm một ít mỡ tỏi nếu muốn. Ăn kèm nước mắm dằm ớt cay nồng để tăng vị.