Canh bò hầm thuốc bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt bò thành những khúc vừa ăn (nếu dùng bắp bò có thể để khối to, hầm xong cắt nhỏ). Thịt được ướp với tỏi băm và một chút dầu hào, để yên trong vài phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi nướng sơ hành khô, gừng và hành tây để tăng hương thơm (nếu không muốn nướng cũng có thể bỏ qua). Sau đó cho tất cả nguyên liệu – thịt bò đã ướp, gia vị thuốc bắc, táo đỏ, mã thầy, tỏi, hành khô, gừng, hành tây – vào nồi. Thêm 300 ml nước dừa, 1/4 cup rượu trắng và đủ nước lọc để ngập nguyên liệu. Đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ khoảng 45 phút (hoặc 20‑30 phút nếu dùng nồi áp suất). Khi canh đã chín, tôi vớt bỏ hành tây, gừng và hành khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi canh đã sẵn sàng, tôi cho hành hoa và các loại rau thơm (ngò gai, rau mùi) vào. Nếu muốn giảm béo, tôi để canh lạnh rồi hớt lớp mỡ trên mặt, rồi hâm lại trước khi ăn. Cuối cùng, tôi thưởng thức bát canh bò hầm thuốc bắc ấm áp cùng gia đình.