Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 tiếng 5 phút
Khẩu phần
3
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g dẻ sườn bò
- 200 g dưa chua
- 2-3 quả cà chua
- 1 củ hành
- 2 tép tỏi
- Mùi tàu (ngò gai)
- Rau ngổ (ngò ôm)
Mùa mưa gió, mình thường nấu một nồi canh bò hầm dưa chua thơm lừng, ăn kèm sa tế, tương ớt và chanh, vừa ấm bụng vừa ấm tim. Đầu tiên mình cắt dẻ sườn thành khúc vừa ăn, phi thơm hành tỏi rồi ướp gia vị. Sau đó cho nước vào nồi áp suất hầm cho thịt bò mềm tới mức tan trong miệng. Khi bò đã chín, mình xào nhanh dưa chua, cà chua rồi cho vào nồi, nêm nếm lại và hầm thêm vài phút để hương vị hoà quyện. Cuối cùng rắc mùi tàu và rau ngổ, tắt bếp, canh đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch dẻ sườn bò, cắt thành khúc khoảng 2‑3 cm. Phi thơm hành và tỏi băm trong chảo, cho dẻ sườn vào đảo đều, nêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh và một chút tiêu, đảo cho gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Thêm nước xăm xắp vừa đủ ngập thịt, đun sôi lăn tăn, vớt bọt. Đổ hỗn hợp vào nồi áp suất, hầm 35‑40 phút cho thịt bò mềm, thấm vị.
- 3
Bước 3
Trong khi đợi, rửa dưa chua, cắt miếng vừa ăn. Lột vỏ cà chua, cắt thành múi cau. Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho dưa chua và cà chua vào xào nhanh, nêm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, thêm một ít nước lọc, đun sôi nhẹ trong 15 phút.
- 4
Bước 4
Khi thịt bò đã chín, cho thịt vào nồi dưa chua, đun sôi chung 8‑10 phút cho hương vị hòa quyện. Cuối cùng rắc mùi tàu và rau ngổ, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Canh đã sẵn sàng để dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Khang Cà Phê
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.