Canh Bò Bulgogi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát rồi ướp với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mật ong và 3 tép tỏi băm. Để ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là qua đêm để thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, mình xắt sợi cà rốt và hành tây, rửa sạch hành lá. Rau cải mầm và lá tần ô cũng rửa sạch, để ráo. Nếu dùng miến khô và kim châm khô, mình ngâm chúng trong nước ấm khoảng 30 phút rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi khoảng 1,5 lít nước trong nồi đất (hoặc nồi dày giữ nhiệt tốt). Nếu muốn, có thể dùng nước xương heo, gà hoặc bò để tăng vị ngọt tự nhiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình cho thịt bò (hoặc nấm) vào nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút, kèm cà rốt, hành tây và hành lá. Nếu dùng thịt bò, mình nêm 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng cà phê muối; nếu dùng nấm thì chỉ nêm 2 muỗng cà phê muối. Cuối cùng rưới vài giọt dầu mè để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt và rau đã chín mềm, mình cho miến, cải mầm và kim châm vào nồi, đun tiếp cho đến khi miến chín (khoảng 3–5 phút).

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp đến, mình đập 2 quả trứng vào bát, khuấy nhẹ rồi đổ vào nồi. Đun thêm 1–2 phút tùy mức độ chín mà mình thích, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình cho lá tần ô vào canh, đun sôi nhẹ trong 30 giây đến 1 phút rồi tắt bếp để lá giữ được màu xanh tươi và vị giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình rắc hành lá và lát ớt sừng lên trên, rồi dọn canh ra bát. Món canh này ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon, dù là phiên bản thịt bò hay chay đều thơm ngon như nhau!