Canh Bí Xanh Nhồi Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ, cắt thành các khoanh dày khoảng 2‑3 cm và nhẹ nhàng khoét bỏ ruột. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, trộn thịt xay với hành tím băm nhỏ, tiêu, mắm, muối, bột ngọt và để ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào từng khoanh bí xanh sao cho vừa đầy, không quá chặt để thịt có không gian giãn nở khi hầm.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước (khoảng 1‑1.5 lít) có một chút muối, rồi thả các khoanh bí nhồi thịt vào. Khi nước sôi lại, hớt bọt để canh trong suốt, giảm lửa vừa và hầm khoảng 45‑50 phút cho bí và thịt mềm, hương vị hoà quyện.

5. 5

   Bước 5

   Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn, rắc hành ngò cắt nhỏ lên trên và tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn ấm.