Canh bí nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn một quả bí xanh vừa tay, không quá to, rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ xấu và khoét lỗ ở đỉnh để lấy nắp. Dùng muỗng nhẹ để gạt sạch hạt và phần ruột bên trong, không cần gọt quá sâu để tránh làm bí bị ngọt quá mức.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt băm, nấm mèo băm, hành lá thái nhỏ vào một bát lớn. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị, mình thích hành lá nên cho nhiều để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp thịt vào trong quả bí vừa vừa, không nhồi quá chặt để phần nắp bí không bị phồng lên. Đậy nắp lại và dùng tăm ghim nhẹ để cố định. Nếu có phần thịt dư, mình để riêng ra làm viên thịt ăn kèm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt bí đã nhồi vào nồi, đổ nước sao cho ngập hết quả bí. Thêm một củ hành tím băm nhỏ vào nước để tăng hương vị. Đậy nắp và ninh trong khoảng 45 phút (có thể dùng nồi cơm điện để tiện). Khi tăm ghim dễ dàng rút ra thì bí đã chín mềm, món canh sẵn sàng để thưởng thức.