Canh Bí Ngòi Nhồi Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình rửa sạch bí ngòi, gọt bỏ lớp vỏ xanh mỏng và cắt thành các khoanh vừa ăn. Dùng muỗng nhẹ nhàng khoét bỏ phần ruột bên trong để tạo không gian cho nhân. Hành lá thái nhỏ, nấm mèo ngâm cho nở rồi băm nhỏ. Trộn thịt heo xay với nấm băm, hành lá, hạt nêm, bột tỏi, tiêu và một chút nước mắm, nêm nếm vừa ăn, rồi để hỗn hợp nghỉ vài phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít bột năng lên phần ruột bí ngòi đã khoét, sau đó múc hỗn hợp thịt xay nhồi vào từng khoanh, nhồi cho đến khi không còn chỗ trống. Đun sôi một nồi nước, thả các khoanh bí ngòi nhồi thịt vào hầm nhẹ cho tới khi thịt chín và bí ngòi mềm. Nêm lại gia vị nếu cần, rồi tắt bếp. Khi dọn ra, mình thường rắc thêm hành lá cắt đoạn để tăng hương thơm.