Canh bí nấu với nước sườn và tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn dưới vòi nước, rửa sạch bí xanh, tôm khô và gừng. Dùng một ít muối để rửa sườn giúp loại bỏ bớt mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào nồi, đổ nước sôi lên, để sườn trụng nhanh trong 1‑2 phút. Khi thấy bọt và váng nổi lên, vớt bỏ nước đầu tiên để loại bỏ tạp chất.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước mới vào nồi, cho sườn trở lại, nấu ở lửa vừa. Thêm một thìa bột nêm và một miếng gừng thái lát để tạo hương vị. Khi bọt váng xuất hiện, vớt bỏ lại cho nước trong hơn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục hầm sườn cho đến khi thịt mềm, khoảng 20‑25 phút. Đánh giá độ mềm bằng cách cắt thử miếng sườn.

5. 5

   Bước 5

   Thêm tôm khô vào nồi, nấu thêm 10‑15 phút cho tôm chín và thấm vị nước sườn.

6. 6

   Bước 6

   Khi sườn và tôm đã chín, cho bí xanh vào nấu cùng, đun sôi lại và thêm nửa thìa bột canh. Đun trong 5‑7 phút cho bí chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, cho gừng thái lát và hành lá vào nêm nếm. Khi canh gần chín, gắp bí ra ngay để giữ màu xanh tươi, rồi khi ăn lại cho bí vào nồi để nhiệt độ vừa đủ.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, múc canh ra bát, thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc các bạn ngon miệng!