Canh bí nấu mọc ức gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua ức gà, thái miếng vừa ăn rồi cho vào máy xay một lần. Thêm một chút gia vị như bột canh hoặc hạt nêm, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp ra khay, dàn mỏng và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thịt đông hẳn, giúp khi xay lần hai sẽ mịn hơn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm hương tươi dưới vòi nước (không ngâm). Nếu dùng nấm khô, mình ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Khi xay thịt lần hai, mình cho nửa lượng nấm đã chuẩn bị vào máy xay cùng với thịt, phần nấm còn lại sẽ để vào nồi sau. Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành khúc vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Đun một nồi nước tới khi sôi mạnh, nêm muối, bột canh hoặc hạt nêm cho vừa miệng, rồi cho một nhánh gừng đã đập dập vào. Khi nước sôi, mình dùng muỗng lấy hỗn hợp thịt đã lạnh, nặn thành những viên nhỏ (mọc) và thả vào nồi. Đun ở lửa nhỏ trong 3‑5 phút, rồi cho nấm và bí xanh vào tiếp tục nấu thêm 3‑5 phút (tùy độ dày của bí). Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.