Canh Bí Khô Cá Rô Phi 1 Nắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá rô phi, sau đó ngâm trong nước muối ấm khoảng 40 phút. Khi cá đã ngấm, mình cho 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn và ớt khô xay, trộn đều. Đặt cá ra phơi nắng một ngày, lật đều 2 mặt cho khô vừa phải. Khi cá đã khô, mình đun nóng chảo với một ít dầu, chiên cá cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch thịt heo, ngâm lại trong nước muối rồi rửa sạch lại để bỏ bớt muối. Cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Bí hồ lô mình gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, không bỏ hạt vì hạt bí giàu dinh dưỡng. Sau đó mình ướp thịt và bí chung với 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt nồi lên bếp, cho 1 ly rượu (hoặc rượu nấu ăn) vào đun sôi. Khi rượu đã bay hơi, mình cho hỗn hợp bí (cùng hạt) và thịt heo vào xào nhanh trong khoảng 7 phút cho đến khi chín sơ. Sau đó đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi lại. Khi nước sôi, mình nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng cho hành lá cắt nhuyễn vào, tắt bếp và để canh nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lưu ý rằng việc xào bí trước sẽ giúp chiết xuất vị ngọt và dưỡng chất từ hạt bí, làm cho nước canh thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình cho cá rô phi chiên vào nồi, nhẹ nhàng khuấy để cá thấm vị, rồi dọn ra bát, rắc thêm ít hành lá nếu muốn.