Canh bí đỏ & Mướp xào nấm bào ngư

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng to để hầm.

2. 2

   Bước 2

   Mướp hương gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc, thái vát chéo, mỗi miếng khoảng 0,8 cm.

3. 3

   Bước 3

   Nấm bào ngư rửa nhẹ tay, bỏ gốc, nếu cây to có thể xé thành 2‑3 miếng.

4. 4

   Bước 4

   Đổ khoảng 700 ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho bí đỏ vào. Nêm gia vị vừa ăn, hầm trên lửa vừa‑khá (mid‑rare) trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi (hoặc hành lá). Khi tỏi vàng, cho nấm bào ngư vào xào nhanh, sau đó thêm mướp hương. Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu. Xào trên lửa vừa‑khá, nhẹ tay để mướp không bị nát. Khi rau củ săn lại, thêm khoảng 50 ml nước để chín mềm mà không bị cháy, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: Nếu ăn chay hoặc thuần chay, bỏ qua dầu hào vì nó được làm từ thịt hào.

7. 7

   Bước 7

   Món canh bí đỏ và mướp xào nấm bào ngư đã sẵn sàng. Rắc hành lá, ngò thơm lên trên và thưởng thức ngay nhé!