Canh bí đỏ, mực nhồi thịt chiên và rau thài lài trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình phi hành thơm trong chảo, rồi cho thịt bằm vào xào tới khi chín tới. Tiếp đến mình cắt bí đỏ thành khúc vừa ăn, cho vào nồi, đổ nước sao cho ngập, đun sôi và nấu cho bí mềm. Khi bí đã chín, mình nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và cho hành, tiêu, bột ngọt vào để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Để làm mực nhồi thịt, mình ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Trộn mộc nhĩ với thịt bằm, một ít mắm cá, muối, tiêu và hành lá, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Mình sau đó nhồi hỗn hợp này vào trong ống mực, ấn nhẹ để thịt bám chặt, rồi chiên trong chảo với dầu nóng cho đến khi bề mặt mực chuyển sang màu vàng giòn. Khi đã chiên xong, mình cắt mực thành lát vừa ăn và xếp ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho rau thài lài trắng vào nước sôi, luộc nhanh trong 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, sau đó vớt ra để ráo nước và bày lên đĩa.