Canh bí đỏ hầm xương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo, để ráo. Ướp xương với một chút muối, đường, hạt nêm và nước mắm trong 15‑20 phút để gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch lại để loại bỏ bụi bẩn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, đảo sơ xương đã ướp cho thịt săn lại và tỏa mùi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nước vừa đủ ngập xương và bí, bật lửa vừa, đậy nắp hầm. Khi xuất hiện bọt, vớt bỏ để nước canh trong hơn. Đun liu riu 15‑25 phút cho xương ngấm vị và nước ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên để nước sôi, cho bí đỏ vào. Tránh khuấy quá mạnh để bí không bị bể. Nêm lại hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Canh đã sẵn sàng để thưởng thức.