Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
165 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g bí đỏ (gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn)
- 50 g đậu phộng (tách vỏ, ngâm 5 phút)
- Hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- Muối
- hạt nêm
Mình vừa khám phá một công thức canh chay vừa đơn giản vừa ngon, dùng bí đỏ ngọt và đậu phộng bùi bùi. Đầu tiên mình ngâm và tách vỏ đậu phộng, rồi xay nhuyễn nhẹ để tạo độ sệt. Bí đỏ được gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, cùng hành lá thơm lừng sẽ làm nên hương vị đặc trưng. Khi nấu, mình chỉ cần đun sôi hỗn hợp đậu rồi cho bí đỏ vào, nêm nếm vừa miệng và để lửa nhỏ cho đến khi bí mềm. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên, canh sẽ sẵn sàng để thưởng thức trong những bữa ăn gia đình ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm đậu phộng trong nước khoảng 5 phút, sau đó tách vỏ. Cho đậu đã tách vỏ và 100 ml nước vào máy xay, xay sơ tới khi hạt đậu còn hơi thô (không cần xay nhuyễn hoàn toàn).
- 2
Bước 2
Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ.
- 3
Bước 3
Đổ hỗn hợp đậu phộng đã xay vào nồi, thêm 400 ml nước, đun sôi trên lửa vừa. Khi sôi, hạ lửa nhỏ và để nắp hơi mở để tránh trào.
- 4
Bước 4
Sau khoảng 5 phút hỗn hợp sôi nhẹ, cho bí đỏ, muối và hạt nêm vào nồi. Đun tiếp cho đến khi bí đỏ mềm (khoảng 10‑12 phút), rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá nếu muốn và thưởng thức ngay. Hương vị ngọt của bí đỏ kết hợp với vị bùi của đậu phộng sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.