Canh bí đỏ đậu phộng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm lạc (đậu phộng) trong nước lạnh khoảng 5‑10 phút để nhanh mềm, rồi vớt ra để ráo và đập dập nhẹ. Đồng thời, ướp thịt băm với 1 thìa hành tím băm nhuyễn, ½ thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa đường, trộn đều cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gia vị đã thấm, mình vo hỗn hợp thịt thành những viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2 cm, để chúng sẵn sàng cho việc nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình gọt vỏ bí ngô, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt thành các miếng dày khoảng 1,5 cm để chúng chín đều trong nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi khoảng 1,4 lít nước trong nồi. Thêm lạc đã đập vào, ninh khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, mình thả các viên thịt vào nồi, hớt bỏ bọt, rồi mở nắp để nước trong hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho bí ngô vào nồi, rắc thêm 1 thìa hạt nêm. Đun cho đến khi bí ngô mềm, khoảng 8‑10 phút. Trước khi tắt bếp, mình cho 1 thìa nước mắm vào để tăng vị umami, rồi cho rau thơm (ngò, mùi tàu hoặc hẹ) vào trộn nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu không có rau ngò và mùi tàu, mình thay bằng hẹ tươi. Đổ canh ra bát, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.