Canh bí đỏ cốt dừa (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cũng rửa sạch hành lá và ngò gai, để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, cho bí đã cắt vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm hương. Khi bí bắt đầu thơm, đổ 200 ml nước lọc vào, đun sôi cho bí chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bí đã mềm, rót 200 ml nước cốt dừa vào nồi, đun nhẹ cho tới khi sôi nhẹ và xuất hiện bọt nhỏ, rồi tắt bếp ngay để tránh nước cốt dừa bị tách.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc canh ra bát, rắc hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức khi còn ấm, cảm nhận vị ngọt thanh của bí và hương béo ngậy của dừa.