Canh bí đao xanh gầu bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đổ 500 ml nước lọc vào nồi, đun sôi trên bếp. Trong khi chờ nước sôi, mình gọt vỏ bí đao xanh, cắt thành 4 phần rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 2 cm. Khi nước đã sôi, cho bí đao vào nồi, bật lửa lớn để bí chín nhanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt gầu bò mỹ thành những khúc ngắn khoảng 2‑3 cm để chúng chín đồng đều và nhanh chóng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bí đã mềm vừa ý, mình cho gầu bò vào nồi, khuấy nhẹ để chúng ngấm vị. Thêm 2‑3 muỗng canh nước mắm, nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Gầu bò Mỹ mỏng nên chín trong vài phút; nếu dùng gầu bò Việt Nam thì cần nấu lâu hơn để mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình rửa sạch hành ngò, cắt thành khúc khoảng 0,5 cm. Hành tây thì thái lát mỏng. Trộn hành, ngò và hành tây vào bát canh đang còn nóng, khuấy đều rồi cho ra đĩa. Thưởng thức ngay khi canh còn ấm!