Canh bí đao nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch thịt nạc dăm, để ráo. Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch, cắt bỏ gốc và để ráo. Xay nhuyễn thịt và nấm mèo trong máy xay. Cho hỗn hợp vào bát, thêm hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp 15 phút. Gọt vỏ bí đao, rửa sạch, cắt thành khoanh dày 2‑3 cm, bỏ ruột. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào từng khoanh bí, sao cho vừa đầy vừa không bị rỗng, lặp lại cho đến khi hết bí và thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 1,2 lít nước trong nồi, thả các khoanh bí nhồi thịt vào. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, đun tới khi nước sôi lại, rồi hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 10 phút cho bí mềm. Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.