Canh Bí Đao Nấu Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đao, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tôm thẻ rửa sạch, tách đầu và lột vỏ, để lại thịt tôm cho phần sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xắt nhỏ thịt tôm, băm sơ và trộn chung với đầu tôm. Thêm 1 tsp hạt nêm, 1 tsp bột ngọt, 1/2 tbsp đường, 1/2 tsp tiêu, 1 tbsp dầu ăn, 1/2 tbsp dầu mè và 1 tbsp nước mắm. Trộn đều rồi để yên khoảng 5 phút để gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 tbsp dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu đã nóng, mình xào nhanh thịt tôm đã ướp trên lửa lớn cho tới khi tôm vừa chín, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch đầu và vỏ tôm, để ráo rồi xào chung trong chảo. Khi thơm, cho chúng vào một túi vải, buộc chặt. Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, thả túi vải vào nấu khoảng 10 phút để lấy vị ngọt. Thêm 1 nhúm muối, 2 tsp hạt nêm, 1 tsp bột gà, 1 tsp bột ngọt và 2 tsp đường, nêm vừa ăn rồi vớt túi ra bỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước canh sôi, mình hớt bọt, rồi cho bí đao đã cắt miếng vào nấu. Khi bí bắt đầu chuyển màu hơi trong, mình cho phần tôm đã xào vào nồi, giảm lửa vừa để canh sôi nhẹ trong vài phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình rửa sạch hành ngò, xắt nhỏ. Khi bí chín mềm, cho 1 tbsp nước mắm ngon vào, nêm lại lần cuối, rồi cho hành ngò và rắc thêm ít tiêu xay. Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.