Canh bí đao cuộn tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm nhân: rửa sạch tôm và thịt, sau đó xay nhuyễn chúng trong máy xay. Thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu và hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi dùng muỗng quét cho hỗn hợp thấm đều gia vị. Để hỗn hợp ẩm ướt trong 20 phút để ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo chuẩn bị củ quả: gọt vỏ bí đao, rửa sạch và bào mỏng thành những lát dài bằng dao hoặc bào 2 lưỡi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những bông hoa nhỏ để trang trí. Hành lá và ngò rí cắt khúc, hành tím băm nhuyễn để dùng trong nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bắt đầu cuộn: đặt một lát bí đao lên đĩa, cho một muỗng nhân tôm‑thịt lên trên, cuộn lại thành hình tròn. Dùng cọng hành lá đã trụng qua nước sôi để cột chặt đầu cuộn, tránh cho cuộn bung ra. Lặp lại cho đến khi hết bí đao, rồi thoa nhẹ 2 đầu mỗi cuộn bằng một ít nước mắm để nhân không bị rời ra khi nấu.

   
4. 4

   Bước 4

   Nấu canh: đổ 1 lít nước vào nồi, cho 1/2 muỗng cafe muối vào, đun sôi rồi cho cà rốt vào nấu trước cho mềm. Khi cà rốt vừa chín tới, thả các cuộn bí đao vào nấu tiếp, để bí đao chín vừa tới rồi nêm thêm hạt nêm, nước mắm và điều chỉnh độ mặn‑ngọt theo khẩu vị. Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào và rưới thêm 1/2 muỗng canh nước mắm để tăng hương thơm (không đậy nắp để bí đao giữ màu xanh).

   
5. 5

   Bước 5

   Món canh đã sẵn sàng: múc ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm, cảm nhận vị ngọt thanh của bí đao và hương thơm đậm đà của tôm‑thịt.