Canh bí đao (bí xanh) nấu thịt bằm đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước khoảng 1 lít. Trong khi chờ nước sôi, mình gọt vỏ bí đao, cắt thành các khúc vừa ăn. Hành tím bào nhỏ hoặc băm nhuyễn. Nếu muốn, mình sẽ ướp thịt xay một chút tiêu và bột nêm, nhưng cũng có thể bỏ qua nếu muốn vị nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn (hoặc mỡ lợn) rồi bật lửa lớn trong khoảng 15 giây để dầu nóng nhanh. Khi dầu đã nóng, mình cho hành tím vào xào sơ cho đến khi hành hơi chuyển sang màu vàng nhạt, rồi hạ lửa xuống mức vừa. Thêm thịt xay vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, rồi đổ nước sôi đã chuẩn bị vào nồi.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi mạnh, mình cho bí đao đã cắt vào nồi, bật lửa lớn một lần nữa. Thêm 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt để tăng hương vị. Đun trong 3‑5 phút cho đến khi bí đao chín tới, phần ruột trắng vẫn còn hơi giòn. Cuối cùng, mình rắc hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và để yên 5 giây trước khi múc ra tô.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi dọn xong, mình rửa nồi ngay khi còn nóng hoặc nếu bận thì ngâm nồi trong nước ấm để phần thịt bám đáy nồi mềm hơn và dễ rửa.